Natuurwijn, maar dán lekkere!

De natuurwijnen van Domaine Beirieu-L’Esperluette

Rond maart van dit jaar zijn we begonnen met de zoektocht naar de best mogelijke wijnen uit de Limoux streek. Wij hadden nog niets uit deze regio aan de voet van de Pyreneeën en dat was een gemis in ons assortiment.

De wijnen daar zijn wel bekend vanwege de Blanquette de Limoux, de volgens de lokale wijnboeren oudste bubbelwijn van Frankrijk, ruim voor de ontwikkeling van Champagne.

Blanquette is de regionale benaming voor de druif mauzac en van die mauzac worden ook heerlijke witte wijnen gemaakt, vaak samen met chardonnay.

Rode wijn is er ook, van de beroemde Bordeauxdruiven merlot en cabernet sauvignon.

Na onze tactiek van rondvragen, opsnorren en uitpluizen kwamen we bij enkele domaines uit die bij ons zouden passen. En de winnaar was duidelijk na een uitgebreide proefsessie in Frankrijk.

Domaine Beirieu! Officieel Domaine Beirieui-L’Esperluette.

Het domaine wordt bestierd door man, vrouw en dochter Beirieu op een oppervlakte van 6 hectare. Kleine percelen die als mozaïek verspreid liggen worden beschut door kreupelhout en bosschages. De wijnveldjes liggen op hoogte, tussen de 400 en 500 meter. Dit zorgt voor de nodige verkoeling.

Hier wordt natuurlijk gewerkt, heel natuurlijk. Maar mét kennis van zaken. Geen besmette wijnen door brett bacteriën en oxidatie, maar perfect stabiele super smaakvolle wijnen van hoog niveau waar juist het terroir tot zijn recht komt. Wij zijn verguld met weer een prachtig domaine om mee samen te werken.

De wijnen!

De rode wijn van Domaine Beirieui:

Cuvée Cayrol.

Kleikalkbodem op een hoogte van 400 meter. Merlot met cabernet sauvignon, stokken van 20 jaar oud. Rendement van 40 hl per hectare. Opgevoed op eiken, geen klaring, geen filtering, gisten uit eigen wijngaard en geen sulfiet toegevoegd.

Een súper smaakvolle wijn waar iedere Bordeauxboer van zou dromen! Wat een sap, wat een geur! Het water loopt je in de mond. Dit is een oerwijn van jewelste. Drinken bij rood vlees, stoofschotels, spareribs en blauwe kaas.

De witte wijn van Domaine Beirieu:

Cuvée Espelugue.

Een droge, maar ook bloemige en mineralige wijn van mauzac met chardonnay. Ongefilterd, ongeklaard en gebotteld met slechts 10mg sulfiet per liter.

Wat een heerlijke wijn met smaken die wij nog niet kenden. Een beetje notig, bloemig en fris. Geweldig culinair. Schenken bij Atlantische én Middellandse zeevis, kazen en gevogelte. Ook bij oosterse gerechten en vegetarische curries.

De bubbelwijn van Domaine Beirieu:

Cuvée La Fleurie.

Een pétillant naturel van mauzac. Dit is zó lekker als aperitief of bij een mooi dessert.

Zo goed en verfijnd gemaakt zien we zelden bij “PetNat”. Geen gist smaakjes maar juist heel mooi op fruit, zoals dat heet. Gebotteld tijdens de eerste alcoholische vergisting, dus niet met toevoeging van suiker en gist zoals dat in Champagne gebeurt.

In het pakket van deze maand doen wij drie rode, twee witte en een fles petillant naturel.

Met een beetje proefkorting kost dit dan €.122,50. Een dubbele doos kost dan €.245,00

Opsturen kost helaas geld. Een doos van zes kost €.10,50 en twaalf flessen versturen wij voor €.15,00